Unter dem Begriff Edelstahl versteht man legierte oder unlegierte Stähle mit einem besonderen Reinheitsgrad.
Legierte Edelstähle werden insbesondere mit folgenden Legierungselementen (=chemischen Elementen) behandelt, um so die Werkstoffeigenschaft zu verbessern: Chrom, Kobalt, Niob, Vanadium, Titan, Molybdän. Edelstahl kommt in den unterschiedlichsten Bereichen zum Einsatz, so z.B. als Baustahl, Werkzeugstahl, Maschinenbaustahl u.a.
